Кайра үчүн Chef көнүгүүлөр тизмеси Cover каттар, жана дил маектер
Ашпозчуларынын чейинки, жана ар кандай билимди иштеп чыгуу керек оор көндүмдөрдү тамаш байланыштуу жумшак көндүмдөрдү менен иштеп, кээде бир топ башкаруу менен байланышкан.
Төмөндө бир ашпозчу үчүн мыкты 10 маанилүү көндүмдөрдүн тизмеси, ошондой эле иш берүүчүлөр ашпозчу жумуш талапкерлердин издегиле башка көндүмдөрүн узак тизмеси.
Бул Skills тизмеси кантип колдонсо болот?
Сиз Жумуш издөө иш боюнча бул жөндөмдөр тизмелерди колдоно аласыз. Биринчиден, сиз бул чеберчиликти сөздөрдү колдоно алат резюме . жумуш тарыхында сүрөттөлгөндө, бул ачкыч айрым колдонууну каалаган.
Экинчиден, сиз бул колдоно аласыз коштомо кат . Катта болуп, бул көндүмдөрдү бир же эки айтып, сен жумуштан ошол чеберчиликти көрсөтүп жаткан учурда белгилүү бир мисал бере алабыз.
Акыры, силер бул чеберчиликти сөздөрдү колдоно аласыз маегинде . Эгер сиз бул жерде саналган жогорку көндүмдөрдүн ар бир көрсөткөн учурда жок дегенде бир мисал бар болушу керек.
Албетте, ар бир жумуш ар түрдүү ыктарды жана тажрыйба талап кылынат, ошондуктан, силер кунт коюп иш окуп текшерип, жана иш берүүчү тарабынан көрсөтүлгөн ыкмаларга багытталат.
Ошондой эле, тизмесин карап ресторан көндүмдөрүн , Server көндүмдөрдү жумуш жана саналып, жөндөмдүүлүктөрүн , чебер түрү . Адатта сурады үстүнөн баруу менен маегинде даярданганга сөзсүз ашпозчулардын үчүн интервью суроолор .
Top Chef Skills
Майда-чүйдөсүнө чейин көңүл
Cooking илим болуп саналат, ошондуктан, ашпозчу так болушу керек. Ар бир бөлүгүн жана өлчөө так болушу керек.
Chefs, ошондой эле башка жолдору так болушу керек: бир-ден тамак кандай убакыт тамак-аш азыктарын же -деп буйрук, же ашпозчу майда-чүйдөсүнө чейин бир көз болушу керек.
Бизнес Sense
Жакшы ашпозчу да жакшы бизнесмен. Ал же ал ар дайым эле натыйжалуу болуп, ал эми даамдуу тамак-аш үчүн кандай ой жүгүртүү керек.
тазалык
Chefs ашкана санитардык тазалыкты кантип билүү керек. Бул, антисанитариялык тамак-аш сапатына терс таасир тийгизиши ыктымал, жана жабылып да ресторан мажбурлай турган ресторанда, өтө маанилүү болуп саналат.
Чыгармачылыкты
тамак-аш өнөр жайы иштеп чыгармачылыкты талап кылат. Chefs менюга жаңы тамак-аш ден камтыган, жана улгайган Recipes жакшыртуу үчүн ачык болууга тийиш. Чыгармачылык, кыялдануу кардарларга кайра ресторанга келе берет.
Culinary экспертиза
маанилүү оор чеберчиликти ашпозчулар тамак үчүн жөндөмдүүлүгү, ошондой эле ашкананын билим керек. Бул жалпы чеберчиликти бычак көндүмдөрүн жана таткандай көндүмдөрүн, анын ичинде майда жана ар кандай билимди камтыйт. Chefs так жана натыйжалуу тамак билиши керек. Ошондой эле, алар даамды таануу жана татымалдарды балансын сот каныктырып керек.
Тез арада чечим кабыл алуу
Бир ашпозчу тез жана натыйжалуу чечимдерди кабыл алышы керек.
ашкана тез арада чөйрө болуп саналат, жана ашпозчу бир учурда көптөгөн чечимдерди чыгарууга туура келет.
Motivational
Жакшы ашпозчу ашканада иштегендер түрткү берет. Ал же ал тез жана натыйжалуу жүрүшүнө иштеген ар бир ээ болушу керек.
бүтүшү
ашканасында ашпозчу бир эле учурда бир нече милдеттерди дайыма иштеп жатат. Ал да тамак бир нече элементтерин иштеп жаткан кызматкерлери маселелерди чечүү үчүн керек болушу мүмкүн. Ашпозчу, ошол эле учурда бул милдеттердин баары толук жөндөмдүү болушу керек жана натыйжалуу.
уюм
Chefs абдан керек уюштурулган ашканада. Көп учурда, алар бир тапшырмалардын ар кандай иштеш керек, жана уюшулган ашкана сактап, ал эми ошондой кылыш керек. Алар баш аламандык жок, ошондуктан ашканада тартипти жана түзүмүн түзүү керек.
Команда Player
Бир ашпозчу бир буусунун бир бөлүгү болуп саналат, ошондой эле башкалар менен жакшы иштей билүүсү керек.
Ал гана эмес, керек же ал ашканада ашпозчу менен иштеген, бирок ал ошондой эле кызматкерлер жана башкаруу менен натыйжалуу иштей билүүсү керек.
Chef Skills тизмеси
А - G
- Башкаруу милдеттери
- Майда-чүйдөсүнө чейин көңүл
- бышыруу
- бышыруу ыкмасы
- банкет
- Үнөмдөө
- Бизнес Acumen
- Бизнес Sense
- Кейтеринг
- тазалык
- Сапатын сактоо
- байланыш
- компьютер
- түшүнүктөр
- Ырааттуулук
- Cooking
- Control эмгек чыгымдар
- нарк анализи
- Чыгымдарды азайтуу
- Чыгармачылыкты
- Culinary экспертиза
- Кардар кызматы
- көрсөтөлү ыкмалары
- Тез арада чечим кабыл алуу
- Биринчи жардам
- ийкемдүүлүк
- Тамак даярдоо
- Азык-түлүк баа
- Тамак-аш азыктарынын коопсуздугу
- Тамак-аш жобо
- Тамак-аш илими
- Тамак-аш тейлөө кызматы
- Грили
H - М
- туткасы басымы
- Жылуулук Control
- Ден соолук жана коопсуздук
- Жумушка
- Hotel Kitchen
- гигиена
- ингредиент тандоо
- демилге
- аралык
- Запастарды башкаруу
- жолу тегеретүү
- Kitchen башкаруу
- Kitchen коопсуздук
- Kitchen Tools
- Knife Control
- Knife Cuts
- Knife Skills
- жетекчилик
- Жергиликтүү Foods
- жетекчилик
- ченөө
- Menus
- Меню пландоо
- Motivational
- бүтүшү
N - S
- азыктануу
- Ordering
- иш
- уюм
- Уюштуруу
- дилгерленүү
- пирожное
- пландаштыруу
- бөлүгү Control
- Даярдоо Various ашканалардан
- тактык
- көрсөтүү
- Продукт тандоо
- Маселени чечүү
- Recipes
- ресторан
- Коопсуз Food Handling
- коопсуздук
- санитардык иштердин
- айыгуу
- эскирүү
- Тамашакөйлүгүмөн сезими
- кызмат
- Source Курамы
- көзөмөлдөө
T - Z
- Команда Building
- Команда Player
- биргелешкен иш
- техника
- Температура Control
- убакыт натыйжалуу
- үйрөтүү
- Жан-дили даам